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夏季护好你的肠胃

生活气象 DirkT71dpwyp 597浏览 0评论

最近炎热的天气不仅使人食欲下降,同时也使抵抗力有所减低。另外,为了消暑,人们喜欢吃凉的食物,喜欢外出就餐,这些喜好的背后就隐藏着令人担心的问题,夏季胃肠道疾病最容易乘虚而入。■老人、学生、中年男性最易中招 北京友谊医院肠道门诊王医生介绍,夏季胃肠道疾病是常见病、多发病。入夏以来,到肠道门诊就医的主要是老年人、学生和青壮年。 老人因为生活一般比较节俭,剩菜、剩饭也舍不得扔掉,有的老人则不注意食品的保质期,或是过了期也觉得没什么,都吃进肚子里。 学生年纪小,约束自己的能力差,常常受街边小商贩的不洁食品诱惑,还有的冷的热的一起吃,导致肠胃受不了。还有的把冰箱视为“保险箱”,认为放在冰箱里的东西一定没问题,结果造成细菌入侵胃肠,导致胃肠道受损。而一些中年男性则多因暴饮暴食诱发急性胃肠炎。 ■肉蛋奶、豆制品和鱼虾相对“危险” 王大夫介绍,引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质,因此,被污染的食品通常没有感官性状的变化,容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物,在6到12小时后病人常有恶心、呕吐、腹痛和腹泻,拉黄绿色水样便,重者带黏液和脓血等症状。病人体温可达38℃到40℃。 很多生的食物也可能带有致病菌,因此,进食未经彻底煮熟的海鲜如虾、蟹、蚝等或进食未经洗净的蔬菜水果等易引发胃肠道疾病。肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、脱水,引起电解质紊乱从而引发各种精神、躯体症状,严重时可威胁生命。 ■夏季防病要注意几个原则 首先,在选购食物时,切勿光顾无牌食品及路边贩卖熟食的小贩,应该尽量选购新鲜有保障的食品。 其次,在家处理食物时,应用清水彻底洗净食物,将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。在处理食物及进食前,应将双手彻底洗干净。做熟的食品放置时间不要过长,最好在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品;如要保留吃剩的饭菜,应冷藏保存,再进食前需彻底加热,若怀疑是变质食物应立即倒掉。 生、熟食物一定要分开处理及储存,避免熟食与生食接触,生、熟食的刀具、案板要分开,避免交叉污染。外出就餐应该去信誉可靠的餐馆,慎食海产品及腌制食品;进食自助餐时,应小心选择进食冷冻食物,例如刺身和生蚝等,且不宜过量进食,以免引致肠胃不适;不要误信盐、醋、酒及芥末等具杀菌功能;夏季食用冷饮要适度,冰箱储藏食物时间不宜过长。 旅游期间更应注意饮食卫生,特别是对海产品和肉类食品的食用。不暴饮暴食,尽量减少到外聚餐的次数。如发现病情应尽早到医院的肠道门诊就医,以免延误病情,危及生命。

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